Nya Zeeländskt vin

För ett tag sedan fick jag chansen att vara med på en mässa med viner från Nya Zeeland. Det är alltid väldigt trevligt att få chansen att prova flera liknande viner på kort tid och prata med vinmakarna och/eller säljarna. Ofta får man chansen att lära sig nya saker och inte minst att prova nya viner.

Hursomhelst, fokus låg så klart på sauvignon blanc och pinot noir, även om en del hade med sig bl.a. chardonnay och pinot gris.

Tyvärr måste jag konstatera att pinot noir från nya världen sällan tilltalar mig. Alldeles för mycket sötfruktighet och knäck för mig. Jag har faktiskt över lag svårt att se poängen med ung pinot noir. En mogen röd bourgogne däremot... då går jag i spinn!

Hursomhelst, sauvignon blanc är vad Nya Zeeland på goda grunder är mest känt för, och kvaliteten på det jag smakade var som väntat över lag väldigt hög. Tyvärr hann jag bara vara med precis på slutet, så jag hann inte prova alls så mycket som jag skulle önska. Detta är dock vad jag tyckte var bäst av det jag hann med (i fallande ordning):

1. Mud House Swan Sauvignon Blanc 2009 (Marlborough), uppskattat pris ca 200 kr
2. Mud House Sauvignon Blanc 2010 (Marlborough), uppskattat pris ca 160 kr
3. Spy Valley Sauvignon Blanc 2009 (Marlborough), 112 kr
4. Villa Maria Private bin Sauvignon Blanc 2009 (Marlborough), 129 kr
5. Mt Difficulty Sauvignon Blanc 2009 (Central Otago), uppskattat pris ca 190 kr

Hur är det då med storsäljaren, Stoneleigh Sauvignon Blanc för 99 kr? Jodå, den är OK. Prisvärd. Men rätt anonym i jämförelse med de tidigare nämnda.

Sydafrikanska Vinklubben - mina erfarenheter

Jag har beställt vin ett par gånger från Sydafrikanska Vinklubben. Inför att jag skulle beställa första gången googlade jag en del, men hade svårt att hitta särskilt mycket info om dem som inte kom från deras egna sidor. Därför kan det kanske vara på sin plats att skriva ner sina intryck.

Först ett övergripande konstaterande: prissättningen är mycket ojämn. Vissa viner säljs till väldigt bra priser, särskilt på erbjudanden. Halva priset jämfört med vad vinet skulle kosta på Systembolaget kan förekomma. Jag har vid ett tillfälle köpt för långt under halva priset jämfört med privatimport via Systembolaget.

Ibland är däremot priserna riktigt dåliga. Vissa viner kan vara 60 kronor billigare i Systembolagets ordinarie sortiment. Man bör alltså alltid jämföra priser innan man beställer.

Bland de positiva sakerna man kan konstatera med klubben är att sortimentet är väldigt brett. De gånger jag varit i kontakt med kundtjänst har bemötandet även varit väldigt trevligt.

Tyvärr har dock kundtjänst inte hållit sina löften om när de ska återkomma med besked. Och anledningen till att jag varit tvungen att kontakta kundtjänst är att leveranserna strular. Vinet kan komma fram en månad efter utlovat datum. Man kan få besked om att vinet ankommit till Brings terminal i Sverige, men när man ringer Bring suckar de och säger att de inte alls fått något vin och att leveranserna ofta strular.

Kort sagt får man en känsla av att något inte sköts på ett seriöst sätt. Det är tråkigt, för när flaskorna väl kommer har jag alltid fått det jag beställt, och vinerna har aldrig varit transportskadade.

Det är dock ett problem att man får en känsla av att det kan vara en bluff, och att ens viner aldrig kommer att komma. Ska jag vara ärlig känns det som att jag inte blir förvånad om bolagsföreträdarna en dag är försvunna med pengarna.

Det här borde klubben kunna göra något åt: skärp upp rutinerna kring leveranserna, se till att nyttja transportföretag som faktiskt levererar i tid, se till att hålla det som utlovas och, inte minst, se över hur texterna i mail och på hemsidan är skrivna. Dålig svenska (google translate-känsla) inger inte förtroende. Se även över om det går att göra något åt betalningssättet. För det känns faktiskt osäkert att betala för vin som inte skall levereras förrän om ett par månader.

Jag vill fortsätta handla av Sydafrikanska Vinklubben. För jag är rätt nöjd. Men som det ser ut nu kommer jag inte våga beställa för mer än ett par hundra per gång. Med ett mer förtroendeingivande intryck hade jag beställt bra mycket mer.

Se för övrigt även vad bloggaren Revisorn skriver, och inte minst diskussionen i kommentarsfältet.

Uppdatering 11/1: läs här och här för mer av mina erfarenheter.

Babka

Not till världen: om man gör chokladbabka på manitobamjöl blir den väldigt luftig och saftig.

Lästips om vinpriser

Här finns en intressant artikel om vinpriser och upplevd kvalitet. Ett litet utdrag:

The linear estimator offers an interpretation of these effects. In terms of a 100 point scale (such as that used by Wine Spectator), the extended model predicts that for a wine that costs ten times more than another wine, non-experts will on average assign an overall rating that is about four points lower, whereas experts will assign an overall rating that is about seven points higher.

Kontentan är alltså att personer med utbildning eller annan expertis om vin uppskattar andra viner än genomsnittliga konsumenter. Väl värt att hålla i minnet när man rekommenderar viner eller läser andras rekommendationer.

Kalljäst manitobalimpa

E kom hem med en påse manitoba cream, så vi bestämde oss för att prova att göra kalljäst frukostbröd på det. Inte alls illa.

Kalljäst limpa på manitobamjöl

4 dl kallt vatten
1/2 paket jäst (knappt)
2 tsk salt (knappt)
10 dl manitoba cream
ev. frön, pumpakärnor eller dyl.

• Börja med vatten, jäst och salt i degskålen på matberedare tills det är hyfsat blandat.
• Häll i mjöl och kör ett par minuter. Degen kommer vara blöt och kladdig. Det ska den vara.
• Stjälp upp i bunke och låt jäsa i kylen över natten.
• Sätt ugnen på 250 grader, stjälp över den lösa, kladdiga degen i en smörad brödform.
• Pensla med vatten och strö över pumpafrön eller vad du nu vill ha på toppen.
• Jäs i rumstemperatur ca 30 min - 1 timme medan ugnen blir varm.
• Baka tills innertemperaturen är ca 93 grader, det tar en dryg halvtimme ungefär.
• Om brödet får färg innan innertemperaturen kommit upp är det inte fel att sänka ugnsvärmen till 200 grader efter 20 minuter.

Tips

Om man betalar med Eurocard kostar ett glas Roederer 55 kr på Berns. Löjligt prisvärt.


- Från iPhone

Du!

Psst! Mannen! Tjacka druvor?

Äpple & ingefära

Grönt äpple och ingefära är smaker som passar väldigt bra ihop. Släng i lite lime så har du en riktigt smaklig cocktail.

För ett tag sedan fick jag ett par slattar Monin som blev över på ett evenemang jag var inblandad i. Därför slängde jag ihop denna:


Äpple & Ingefära

5 cl ingefärsvodka (Havana Club Blanco enligt detta recept)
2-3 cl Monin Green Apple (beroende på önskad sötma)
2 cl lime

• Skaka med mycket is
• Sila upp i cocktailglas

Bra balans i syra och sötma, trevligt bett från ingefäran som smyger sig på.

Sen är den ju snygg också.

Lästips om biodynamisk odling

Medan ni inte läser här, eftersom jag inte skrivit så mycket, så tycker jag ni ska läsa den här serien om biodynamisk vinodling:

Del 1
Del 2
Del 3
Del 4
Del 5

Särskilt del fyra och fem är väldigt läsvärda.

Stammtisch

Man vet att man blivit stammis på "Kapputter Heinrich" redan efter tre dagar när ägaren bjuder på "weltmeisterschnapps" till frukosten.


- Från iPhone

Dubbelhatt

- Från iPhone

Välfärd

- Från iPhone

Fortfarande inget organiskt vin

Noterar att EU-kommissionen dragit tillbaka ett förslag som skulle infört en märkning för 'organiskt' vin. Därmed står vi kvar på status quo, att vinerna bara får märkas 'tillverkat av organiskt odlade druvor'.

Synd att man inte kunde enas, vore vettigt med en gemensam klassificering. Även om jag principiellt tycker att benämningen 'organisk' är löjlig. Alla viner är organiska men benämningen försöker insinuera att vissa viner inte är det, och därmed a priori sämre.

Se förrsten även detta inlägg på Taffel, och särskilt då diskussionen i kommentarsfältet. Där handlar det visserligen om s.k. 'naturvin', men det är en synnerligen intressant diskussion.

Teaser: Drajja

Vilka är egentligen de perfekta ingredienserna för en perfekt drajja? Vi vet, för vi har provat. Torr och blöt, med och utan zest, i alla tänbara kombinationer...

Bara på Lidl?

"Typ" iskaffe.

Notera för övrigt potatisgratängen i konservburk i bakgrunden.

- Från iPhone

Riktig mat

Ett korsfäst lamm och en hög med kol. Det blir bra det här.

- Från iPhone

En stilla undran

Kära läsare, du som kom hit genom att googla capsaicin amfetamin - vad är det egentligen du undrade?

Visserligen är väl båda två alkaloider, men finns det någon annan koppling mellan dem som jag är omedveten om?

Sist men inte minst, fann du vad sökte?

Bacardi och brännskador

I New York pågår ett intressant mål i domstol. En kvinna stämmer Bacardi med anledning av att en bartender satt eld på Bacardi 151, en 75 %-ig rom, uthälld på bardisken och då orsakat henne brännskador.

Påståendet käranden gör i målet är att då Bacardi dels är medvetna om att Bacardi 151 är lättantändlig och ofta används för att flambering o dyl, och dels att rommen kunde gjorts mindre brandfarlig genom att göras svagare så är Bacardi ansvariga för hennes brännskador.

Utgången får anses synnerligen osäker, men det vore rätt fascinerande om Bacardi fälldes enkom för att sälja en rom med hög alkoholhalt.

Varvning

Första varvet gick bra. Goda förhoppningar om andra.


- Från iPhone

Förberedelser

Startfältet börjar fyllas på. Finns alla förutsättningar för ett bra lopp.


- Från iPhone