Sungold Zinger

God som tusan. Dessutom snygg. Vad mer kan man begära av en drink?

Sungold Zinger
per person

3-4 st gula körsbärstomater
ca 1/4 lime, pressad
liten nypa salt
1 tsk flytande honung (alt. sockerlag)
5 cl gin

• Muddla tomater, salt och honung noga i en shaker
• Häll över gin och limejuice
• Skaka hårt ett par sekunder
• Fyll på med mycket is. Skaka hårt igen
• Sila ner i cocktailglas, dekorera gärna med en gul körsbärstomat

Bekräftad köttsprit

Minns ni baconvodkan? Det kom saker emellan, och jag har inte kommit mig för att prova ut något bra cocktailrecept förrän nu. Det krävs fortfarande en hel del jobb med att prova ut proportioner, men det går definitivt att göra en god cocktail med baconvodka och tomatvatten som huvudingredienser...

Misslyckad daiquiri

Ibland köper man på sig saker fast man egentligen vet att man inte borde. Som en liter ljus Bacardi. Jag visste ju innerst inne att jag tycker den är sådär... men det var ju så billigt...

Hursomhelst, provade att göra en daiquiri på klassiskt recept (5 cl rom, juice från 1/2 lime, 1 tsk socker) av Bacardin, men nej. Inte gott.

1 tsk Maraschino rördes ner. Gjorde susen.

En sådan cocktail kallas ibland för El Floridita (efter Hemingways stamhak på Kuba). Värd att prova även på god rom.

Gulasch 1:1

En av de enklaste (och dessutom godaste!) gulascher jag stött på. Arbetsinsatsen är minimal, mängden kan förändras hur du vill bara du behåller proportionerna.

Gulasch ett till ett
ca 3-4 liter

1 kg högrev
1 kg lök
1 dl paprikapulver
1 hel vitlök
1 matsked brödkummin
lagerblad
fond/köttbuljong
vatten

potatis (kan uteslutas)
creme fraiche (kan uteslutas)

• Skär högreven i bitar. Bryn i smör. Lägg över i stor gryta
• Skär löken i bitar. Svetta i smör utan att den tar färg
• Blanda ner paprikapulvret och låt gå med löken någon minut
• Häll över i grytan, koka ur stekpannan med lite vatten, häll över i grytan
• Fyll på med vatten så att det täcker. I med en skvätt fond eller buljong
• Skala klyftorna från en hel vitlök. Spräck med sidan av en kniv eller motsv. I med dem bara
• Mortla kumminet, ner i grytan
• Ett par lagerblad är alltid gott
• Låt grytan puttra ett par timmar. Minst två, gärna tre eller fyra. Löken gör att grytan tjocknar så det behövs ingen redning
• Tärna gärna ett par potatisar och släng i sista halvtimmen
• Smaka av med salt och peppar. Servera gärna med en klick creme fraiche

Förberedelser

Om ungefär en timme ska det provas 12 olika sorters vodka. Det blir nog en lång kväll...

Bestående men

Trots att jag vandrat 90 mil sen dess är det fortfarande lera kvar på skorna från de första två dagarna. Även efter att jag kommit hem. Säger något om hur leran var...

Korkar och miljö

Nu är visserligen korkens andel en försvinnande liten del av den totala miljöpåverkan av vinkonsumtion, men för den nyfikna kan det kanske vara kul att veta att naturkork sannolikt är vida överlägsen plast- eller skruvkork. I miljöhänseende alltså. Synd bara att man fortfarande inte lyckats lösa problemen med TCA (trikloranisol, dvs korkskada).

Lite siffror: en plastkork genererar ungefär 10 gånger så mycket koldioxid (~15 g/kork) i en livscykelanalys som naturkork(~1,5 g). Skruvkorkar hela 26 gånger så mycket (~37 g).

Väger man in den koldioxid som korkekar binder så har naturkork faktiskt en positiv inverkan på klimatet då varje kork motsvarar ungefär 150 g bunden koldioxid. Med tanke på att vi i Sverige genererar utsläpp av ungefär 7 ton koldioxid per person och år står dock just vinkorkarna som sagt för en försvinnande liten andel...

Källa (stor pdf)