Sympati

Det är inte lätt att vara liten och nyopererad katt när benen inte bär...

Wally

Wallenbergare är på pappret förrädiskt enkla att göra, men åh så svåra att få bra! Grunden är kalvfärs, äggula och grädde. 1:1. Alltså en äggula och en deciliter grädde per 100 gram kalvfärs. Salt och peppar, inget mer.

Mixas slätt, formas med blöta händer och paneras med ströbröd. Serveras med små gröna ärtor, rårörda lingon, potatismos och skirat eller brynt smör. Lätt va? Som sagt, förrädiskt enkelt på pappret...

Lite att tänka på:

• Alla ingredienser måste vara riktigt kalla. Annars går det åt helvete.
• Mixa inte i kannmixer/blender. Jag har provat, det funkar inte. Matberedare med knivar är grejen.
• Du måste smaka av den råa färsen. Annars är det nästan omöjligt att få sältan rätt. Stek en liten klutt om du är livrädd för rå köttfärs.
• Spola kallt vatten över händerna före varje gång du ska forma en biff. Annars klibbar smeten fast något hemskt.
• Smeten är så mjuk att den är svår att hantera. Enklaste sättet att panera är att strö ströbröd på en skärbräda eller plåt som du sedan lägger biffarna på. Strö ströbröd ovanpå biffarna när alla är formade.
• Var försiktig vid hantering, särskilt när du ska vända i stekpannan. Annars är det lätt att de havererar.
• Wallenbergarna ska vara tjocka, och det gör det svårt att steka dem färdiga. Bryn utsidan och skicka in i ugnen på 150 grader för att gå färdigt.
• Gör gärna mos, ärtor mm i god tid och låt stå varmt på sidan av spisen, för du kommer behöva fullständig uppmärksamhet på biffarna när de är i stekpannan eller på väg i eller ur.
• Lycka till! När allt blir rätt är det en gudaspis!

Vad dricker man då till? Ja du, det är inte lätt. Ärtorna ger sötma, lingonen är notoriskt svåra att få att fungera med vin på grund av syran och sötman.

Öl eller mjölk passar bäst. Vill du dricka rött så prova en zinfandel - ofta sägs den druvan vara den enda som klarar av lingonsylt.

Won't quit my dayjob

Inte är det lätt inte... kommer nog ta ett bra tag innan den hemgjorda är bättre än köpesushin.

Bra där!

Systembolaget har äntligen meddelat att de kommer att lansera den tjänst som många av oss efterlyst i flera år: möjligheten att via nätet beställa hem produkter ur beställningssortimentet till valfri butik.

Därmed blir det fantstiska utbud som finns där mycket mera tillgängligt. Det går inte alltid fort där i detaljhandelsmonopolet, men det går helt klart framåt. Väl värt att applådera.

Nämen!

Rosévin är ta mig tusan gott i år också. Där ser man.

Noterar för övrigt att EU är på väg att tillåta blandat rosévin där en skvätt rött tillsätts i vitt vin. Personligen är jag kluven. Brukar verkligen inte bli gott att göra så. Om det inte är roséchampagne man gör förstås. För det är ju så den görs alltså. Enda blandade rosén som varit tillåten i EU.

Fast Frankrike aviserar så klart att de kommer att förbjuda försäljningen av annan blandad rosé. Ingen är väl förvånad...

Chockerande inkompetens

Av olika anledningar (IPRED, ACTA mm) tänkte jag att man kanske skulle ta och rösta i EU-valet i år. Skippade visserligen det sist, men det känns som att det kan vara värt att engagera sig trots allt.

Så jag tog och surfade in på svenska delen av Europaparlamentets hemsida för valet för att ta reda på hur man röstar. Specifikt hur och när man kan poströsta. Ganska central information att förse intresserade medborgare med skulle man kunna tycka. Iallafall om man faktiskt vill att de ska rösta

Tror ni jag hittade det?

Låt mig ge er en ledtråd - det finns information om förhandsröstning.

På svenska, till och med. Om hur man förhandsröstar i Finland. Som finsk medborgare.